佐渡ジオパーク食
佐渡の歴史や自然と人々の暮らしとつながりのある食材・食品を、ジオパークの由来とともにご紹介します。
ぜひ、佐渡のジオパークをパクパクしてみてください。
いごねり
<佐渡ジオパーク食の由来>
いごねりは、「いごぐさ（えごぐさ）」という海藻を煮溶かし、それを練って冷やし固めたものです。その「えごぐさ」は、大型の海藻にまとわりつくようにして生育します。佐渡沿岸には、大陸時代の火山の石でできた岩礁海岸（岩場）や、隆起波食台（波によって削られ平らになった海底が、地震によって持ち上がり、海面上に姿を現した岩場）が多く見られます。このような海岸には、多様な海藻が繁茂し、人が比較的容易に採取することができたことから、いごねりを作るようになりました。
※ 由来には、諸説あります。また、地区ごとに由来が異なる場合があります。
<特徴>
佐渡の郷土料理で、海藻加工食品です。 最近では、カロリーも低く食物繊維が豊富なため、ダイエットのために食べる人も増えています。
