佐渡ジオパーク食
佐渡の歴史や自然と人々の暮らしとつながりのある食材・食品を、ジオパークの由来とともにご紹介します。
ぜひ、佐渡のジオパークをパクパクしてみてください。
ながも
＜佐渡ジオパーク食の由来＞
ながもは、ホンダワラの一種で、正式名は「アカモク」といいます。浅い海の砂底にある岩などにくっつき、１年で４～７ｍの大きさに成長します。海の少し深いところ（漸深帯）や比較的穏やかな海域に多く見られる特徴があります。両津湾や真野湾の奥は砂が堆積しやすく、近くの山地から岩や石が流れ込み、ながもが生育するのに最適な環境です。船のスクリューに絡みつくこともあり、地域によっては「邪魔モク」などと呼ばれることもあります。
＜特徴＞
シャキシャキの食感と、独特の粘り気があり、食物繊維たっぷりの海藻です。熱湯にくぐらせると鮮やかな緑色になり、ねばねばするのが特徴です。佐渡では昔から、みそ汁やそばに入れたり、醤油をかけてご飯にのせたりして食べています。
